零食及過量甜食，讓孩子學習力低落、脾氣差
2016年9月22日/
有媽媽留言問我，孩子愛吃糖及零食，會不會也是他愛發脾氣、情緒比較差的原因?我說，太正確了，有幾個研究必須讓大家知道
零食讓身體重要營養素缺乏
研究發現，愛吃零食的孩子，身體容易缺鋅、缺鐵、缺鈣，這些都是讓大腦順利運作的重要營養素，長期缺乏就會影響學習力及情緒管控的能力。
很多爸媽知道不能缺鈣缺鐵，但如果身體會缺鋅，那會怎樣呢?跟孩子息息相關有兩點
1.雙盲研究發現，鋅可以減少感冒症狀，幫助感冒復原。所以，孩子會不會一感冒，就要拖很久才會好呢?少吃零食吧
2.身體內鋅濃度，控制味覺的靈敏，過低會造成唾液中的酵素缺乏，引發味覺喪失。這或許也是吃零食，變的更挑食，吃不下正餐的原因。所以，少吃零食吧~這篇零食教養學，說什麼也要分享給大家
零食讓血糖快速震盪
零食都屬於高GI的食物，這類食物不只讓孩子味覺失調，也會引起血糖急速震盪，讓情緒高低起伏。經常吃的孩子，也會出現類注意力不集中的症狀，所以家長要更謹慎提供及限制。
零食及糖，讓過敏發作，情緒變差，陷入惡性循環
近代的醫學與科學，一直在追「身」與「心」的交互作用，在兒童的健康，也發現了影響心理會影響身體健康的關鍵！
一項刊登於Annals of Allergy, Asthma & Immunology期刊的新研究發現，壓力會使過敏發作。過敏專家醫學博士Amber Patterson表示，有較多過敏次數的患者較易有負面的情緒，這可能是導致較多發作次數的原因。
零食就是零食，幫孩子找藉口最糟糕
在養孩子的過程中，我最擔心的是，主要照顧者，常常合理化一些不太正確的教養行為，例如讓孩子吃零食。常聽到的有：
1.這是日本的餅乾耶！這是哪一國的糖果耶！！~~~
=>那又如何？還不是一樣是零食？而且還不是一堆色素、香料、防腐劑…有時候標示，反而會因為他來自國外及進口，我們就忽略去看，根本沒有比較好。
2.就是因為正餐都不吃，所以孩子肯吃這些餅乾零食，比什麼都不吃還好~~~
=>這是倒果為因的做法，零食通常高鈉又很香，所以當然很容易吸引孩子的味覺，但吃多了，習慣了，正餐又怎麼會吃？所以正餐吃不下，其實是因為知道後面有零食可以吃。
3.哪有什麼不能吃？你們小時候還不是都這樣吃長大的~
=>這真是一個隔代教養大大的迷思。
第一、我們小時候，哪有這麼多零食的種類?
第二、我們小時候的零食，哪有像現在的零食，加入這麼多複雜的東西?
第三、現在都變相成由孩子來決定吃什麼的，挑食行為嚴重，我們小時候，有什麼就得吃什麼，教養環境大大的不一樣了。
一直供應零食，正餐吃不好
有時候大家都放錯焦點，關心自己在正餐內加的鹽會不會太多，挑斤減兩的，就怕孩子吃太鹹。其實，不斷讓孩子吃零食，裡面加了一堆有的沒的，才會味覺失調，結果正餐變的一點都不好吃，就吃不下。這不是愛，是”礙”，一點討論的空間也沒有。
有一些研究發現，孩子到了4歲以後，對食物的喜惡變很高，是挑食的高峰。其他的臨床觀察還發現，這個階段的孩子零食餅乾吃最多，嚴重影響孩子味覺的判斷，飯，沒甚麼味道，自然就越來越不愛吃了！
1.一日的營養素應平均分配於三餐
依據衛生署修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」，4-6歲女生兒童每天需要熱量1650卡，男生兒童每天需要熱量1800卡。
建議一天飲食如下：一日的營養素應平均分配於三餐
2.加工食品容易引起過敏
因為兒童活動量大，往往每日需另外再補充1-2次的點心，來補足熱量和營養。但是點心不等於零食，而是分量較少的正餐，盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選。
尤其是有過敏體質的孩子，加工過的食品更要少吃。點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋)，如蔬菜肉醬麵，並請在餐前2小時前提供，以不影響正餐食慾為主。
3.避免強硬態度/順從孩子進食
此階段兒童自主選擇性高，對食物較明顯的喜惡程度，可讓孩子對自己飲食有適度選擇性，同一類的食物選一樣即可，如綠色蔬菜只吃一種。不要使用強硬態度和批判孩子的方式要求孩子進食，也不要一昧的順從孩子。
4.營造用餐氣氛
用餐前提醒孩子手邊活動告一個段落，營造用餐氣氛，讓孩子養成和家人一同用餐的好習慣。
5.鼓勵讓孩子自己吃完
盡可能在共同用餐時間約30分鐘內，鼓勵讓孩子自己將食物吃完，避免因趕時間而幫忙餵食。
6.烹煮方式多樣化
家長要盡可能讓提供的食物豐富化，烹煮方式多變化，甚至偶爾像外面販賣的食物類似，讓孩子覺得家裡的食物很好吃的感覺歐！
7.帶孩子認識食物營養的好處
生活中家長可提供食物營養的教育機會，告訴孩子每種食物帶來的好處。
8.讓孩子參與食材準備
家長要帶領孩子和食物當朋友，讓孩子參與準備食物，特別是味道較重的食物如大蒜等。讓孩子一起剝蒜頭，一起剝洋蔥和剝柳丁等。讓孩子了解食物並和食物當朋友，逐漸地接受不愛的食物。
9.訓練孩子使用筷子
這個年紀的孩子可以開始學習使用筷子，家長平時可以讓孩子練習使用夾子夾東西，有助於手部肌肉發展，讓筷子用起來更順手喔！
10.每日提供適當的活動或運動
讓孩子有足夠的活動量，可增加食慾和進食。